Gestoomde Aziatische peren met honing

Gestoomde spuitjes met peer- Allerhande (Juni- 2019).

Anonim

Voeding

Dient 6 uur
Recept van door " A Spoonful of Ginger " Nina Simonds (Alfred A. Knopf, 1999)

Peren worden als verkoelend fruit beschouwd en zijn uitstekend voor koorts, zweren of andere maagaandoeningen.

Volgens de Chinezen worden peren als verkoelende vruchten beschouwd en zijn ze uitstekend voor koorts, zweren of andere maagaandoeningen. Voor de Chinezen komen amandelen in twee hoofdvariëteiten voor: er zijn 'noordelijke' (bittere) en 'zuidelijke' (zoete) amandelen. Beide worden door de Chinezen gebruikt voor voedsel en medicijnen. Zoete amandelen hebben een neutrale aard, terwijl de bittere dranken opwarmen, maar beide de darmen smeren en humeur hoesten. Amandel thee gemaakt met amandelen gedrenkt in kokend water, dan gezoet met rotssuiker, is vaak dronken als een remedie voor hoesten.

Eten als medicijn

Diëten met vezelrijk voedsel zoals peren zijn in verband gebracht met een verminderd risico op darmkanker.

ingrediënten

6 bijna rijpe Aziatische peren
2 citroenen
6 eetlepels honing
4 eetlepels "zuidelijke" Chinese amandelen of abrikozen- of olijfpitten (vaak aangeduid als "abrikozenpitten" of "olijfpitten" op Aziatische markten)

Instructions

1. Snij een dunne plak van de onderkant van elke peer zodat deze rechtop staat. Pel de peren en wrijf het oppervlak met een gesneden halve citroen om te voorkomen dat ze bruin worden. Snij de bovenkant vierkant van elke peer, snij ongeveer 2 centimeter van de bovenkant en verwijder met een meloen balenpers of lepel voorzichtig de kern en de zaden. Snij niet door tot op de bodem van de peer. Reserveer de toppen.

2. Schik de peren op een taartplaat of een soort hittebestendige plaat. Schep een eetlepel honing in elke peer en strooi wat van de amandelen erover. Plaats de gereserveerde toppen op de peren, eventueel vast te zetten met tandenstokers. Plaats de plaat in een stoomkanaallade als u deze gebruikt.

3. Vul een wok of grote pan met voldoende water om de bodem van de stoomlade te bereiken en breng aan de kook.

4. Bedek en stoom 40 tot 45 minuten, of tot de vrucht zacht is wanneer je deze met een mes hebt doorboord. Serveer de Aziatische peren warm, op kamertemperatuur of koud.

Wilt u meer gezonde, heerlijke recepten? Doe mee met de on Healthy Guide-gids voor toegang tot honderden ontstekingsremmende recepten en onze exclusieve eetgidsen. Meld u vandaag nog aan en ontvang 14 dagen gratis!