Mijn leven met thee, deel een

PASGEBOREN BABY DAG IN HET LEVEN ( Deel 1) (Juni- 2019).

Anonim

Het drinken van een dagelijks kopje thee zal de apotheker zeker laten verhongeren.
~ Chinees spreekwoord

Ik heb meer dan 30 jaar over de gezondheidsvoordelen van groene thee geschreven, en het is mogelijk dat ik op een kleine manier heb geholpen deze heerlijke drank populair te maken in de Verenigde Staten. Ik hoop het, want vandaag bevestigen duizenden wetenschappelijke studies wat de oude Chinezen wisten door eenvoudige observatie - groene thee is misschien wel de meest gezonde drank die mensen kunnen consumeren. Studies wijzen er sterk op of bevestigen dat de antioxidanten in groene thee LDL-cholesterol kunnen verlagen, vetverbranding bevorderen, het risico op verschillende vormen van kanker verminderen en depressie verlichten.

Maar thee is veel meer dan de gezonde bestanddelen erin. Het is een ervaring en voor mij een persoonlijk verhaal van ontdekking dat tot op de dag van vandaag voortduurt.

Thee is dronken om het geraas van de wereld te vergeten. ~ T'ien Yiheng

Toen ik in de jaren 40 en 50 opgroeide in Philadelphia, dronken mijn ouders uitsluitend koffie - zwart en ongezoet. Ik vond het niet leuk (en nog steeds niet). De enige thee die we wisten was de spullen uit de supermarkt in theezakjes. Oude en zieke mensen dronken hete thee. Mijn ouders en ik dronken ijsthee in de zomer, veel gezoet.

Toen, na mijn middelbare schoolopleiding in 1959, had ik een levensveranderende ervaring. Als onderdeel van een opmerkelijke instelling die bekend staat als de International School of America, reisde ik de wereld rond in negen maanden met een groep medestudenten. In Japan werd ik blootgesteld aan sencha - de alledaagse groene thee die door alle Japanners wordt gedronken. Belangrijker nog, ik heb matcha, de gepoederde groene thee, ervaren als onderdeel van een echte Japanse theeceremonie. Veel Amerikanen hebben vandaag gehoord of zelfs deelgenomen aan deze ceremonie, maar in 1959 was het vrijwel onbekend in de meeste westerse landen. Het idee om een ​​eten-thee te gebruiken - als een ceremonieel object van focus en meditatie fascineerde me en maakte een sterke indruk.

Later op dezelfde reis kreeg ik de kans om thee te drinken in andere Aziatische culturen, evenals in Midden-Oosterse en Europese landen, en tegen de tijd dat ik terugkeerde naar de VS om Harvard College te volgen, was ik een overtuigd theeliefhebber en experimentator. In het begin van de jaren zestig herinner ik me in het bijzonder een periode van enthousiasme voor lapsong souchong, een Taiwanese thee die wordt gerookt over vuren van dennenhout, die een rijke, donkere kleur en een complexe, bevredigende smaak verleent.

Als de mens geen thee in zich heeft, is hij niet in staat om waarheid en schoonheid te begrijpen. ~ Japans gezegde

In de jaren 70 en 80 raakte ik bezorgd over de wijdverspreide koffieverslaving in Amerika. Veel van mijn patiënten hadden langdurige aandoeningen - zoals chronische stress, slapeloosheid of maag-darmaandoeningen - en waren tientallen artsen geweest, veel medicijnen gebruikt, maar vonden geen verlichting. Ik was bijna altijd de enige arts die 1) vroeg of ze koffie dronken, en 2) hen in niet mis te verstane bewoordingen vertelde om te stoppen met drinken gedurende minstens twee maanden om te zien of het probleem was opgelost.

Deze eenvoudige raad was ongelooflijk succesvol. Mijn dossiers staan ​​vol met verslagen over chronische gezondheidsproblemen die volledig zijn opgelost toen mensen stopten met het drinken van koffie. In veel gevallen werden deze patiënten theedrinkers en vonden de ervaring bevredigend en gezond.

Ook in die decennia ging ik vaak naar Japan en was ik gefascineerd door de ware diepte en rijkdom van de groene theecultuur daar. Ik kende een aantal van de beste soorten groene thee en begon deze al snel te drinken.

Ik zal bespreken wat ik drink, en waarom, in deel twee van "My Life With Tea."