Glutenvrije bijna geen dikke veganistische brownies

Is Sugar Vegan? (Juli- 2019).

Anonim

Voeding

Maakt 12 brownies
Recept van "The Almost No-Fat Holiday Cookbook" door Bryanna Clark Grogan

Deze brownies zijn een heerlijke, gezonde en vezelrijke verwennerij!

Deze brownies zijn een heerlijke, gezonde vezelrijke verwennerij. Veganisten en omnivoren zullen genieten van hun rijke smaak.

Eten als medicijn

Sojavoedsel kan helpen bij het verlichten van symptomen van de menopauze. Soja is ook rijk aan calcium, wat kan helpen het versnelde botverlies te vertragen dat veel vrouwen ervaren als ze ouder worden.

ingrediënten

1 kopje Sucanat, Rapadura of bruine suiker
4 Oz. (½ kopje) medium-firm tofu of stevige of extra stevige zijden tofu (1/3 van een doos)
¼ kopje water (kan een favoriete likeur zijn, zoals Kahlua)
4 theelepels poeder ei vervanger
1 eetlepel koffie (of koffievervanger) korrels of espressopoeder
1 eetlepel vanille
1 ½ theelepel azijn
½ kopje ongezoete cacao (of johannesbroodpoeder, als je erop staat)
⅓ kopje Bryanna's glutenvrij high-fibre meel (zie hieronder)
½ theelepel zout
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
Optie met hoger vetgehalte: ½ kopje gehakte noten

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Meng in een blender of keukenmachinemengsel totdat de suiker, tofu, water, eiervervanger, koffiekorrels, vanille en azijn zijn gladgestreken.

3. Klop in een middelgrote kom de cacao, bloem, zout, bakpoeder en soda bij elkaar. Voeg het cacaomengsel toe en meng kort. Voeg noten toe, indien gebruikt.

4. Giet het mengsel in een anti-aanbak of licht geoliede of gespoten 9 "vierkante koekenpan, gelijkmatig verdeeld, bak 25 minuten, koel af op een rooster in de pan en snijd dan in 12 repen.

Bryanna's glutenvrije high-fibre meelmix
Maakt ongeveer 13 kopjes

7 ½ kopje bruine rijstmeel
2 ½ kopjes aardappelzetmeel
1 ¼ kopjes tapiocameel
1 kop gemalen lijnzaad
1 kop kikkererwtenmeel of sojameel
4 en ½ eetlepel xanthan of guargom (zie opmerking hieronder)

Meng goed en bewaar in een vochtbestendige container in de vriezer. Gebruik beker-voor-beker in plaats van gewoon meel.

OPMERKING: Omdat niet-gluten meel de structuur mist die gluten biedt, wordt xanthaangom of guargom (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels) vaak toegevoegd aan glutenvrije gebakken producten. Dit mengsel bevat voldoende xanthaan of guargom voor cakes, koekjes, pannenkoeken en snelle broden. Voor gistbrood moet je misschien tot 1 theelepel meer kauwgom per kop glutenvrije bloem toevoegen.

Wilt u meer gezonde, heerlijke recepten? Doe mee met de on Healthy Guide-gids voor toegang tot honderden ontstekingsremmende recepten en onze exclusieve eetgidsen. Meld u vandaag nog aan en ontvang 14 dagen gratis!